Vegane Lasagne

Ihr braucht eine Auflaufform, Lasagneplatten und veg. Streukäse

Zutaten Bolognese:

• 150 gr Räuchertofu

• 50 gr rote Linsen

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 1 große Karotte

• Sellerie

• Salz, Pfeffer, Paprika, Chilli,

Lorbeerblatt, Majoran

• Gemüsebrühe

• Veganer Rotwein

• Sojasauce

• Tomaten aus der Dose

Zubereitung:

• Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie anbraten

• Wenn das Gemüse etwas Farbe bekommen hat, Tofu dazu bröckeln,

Gewürze kurz mit anbraten

• Mit Wein ablöschen, Lorbeerblatt und Majoran dazu

• Wenn der Wein eingekocht ist die Dosen Tomaten dazu

• Rote Linsen waschen und dazugeben, mit Wasser auffüllen, Gemüsebrühe

dazu,

• Alles ca. 1 Stunde einkochen lassen, am Ende mit Sojasauce abschmecken

Zutaten Béchamel:

• 1 EL Margarine

• 3 EL Mehl

• 0,5 l Hafermilch

• 1 Stange Lauch

• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

• Margarine in einem Topf zerlassen, Mehl dazu, kurz anschwitzen

• Unter stetigem rühren mit einem Schneebesen Hafermilch nach und nach

dazugeben, wirklich wild rühren um Klümpchen zu vermeiden

• Lauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten

• Gewürze und Lauch in die Sauce geben und abschmecken

Zubereitung Lasagne:

• In eine Große Auflaufform unten etwas Bolognese Sauce geben

• Lasagne aufschichten, 1 Lage Nudeln, 1 Bolognese, etwas Käse

und Béchamel

• Oberste Schicht sollte Béchamel sein, den Käse lieber zwischen

die letzte Schicht Bolognese und Béchamel geben

• 45 Min. bei 180 Grad in den Ofen, vor dem servieren 5 Min. stehen

lassen